In vielen Gärten werden Blätter und Äste entsorgt. Ein Ziel für den Hotelgarten ist es, langfristig die Humusschicht und Erde aufzubauen. Das bedeutet, dass das Laub und die Naturmasse auf dem Grundstück bleibt und nicht entsorgt wird. In vielen Gärten wird im Herbst das Laub gesammelt und entsorgt. Wenn ständig diese Biomasse entwendet wird, verringert sich langfristig die Fruchtbarkeit und der Nährboden. Wir versuchen so wenig wie möglich in den Naturkreislauf einzugreifen und somit die Masse zu erhalten und sogar aufzubauen. Eine Idee für die Zukunft ist, über eine technische Kompostierung langfristig auch einen Großteil des Biomülls im Garten einzusetzen. Biomüll ist bei Weitem kein Müll, sondern eine durchaus wertvolle Ressource. 

Umsetzungszeitraum: Kontinuierlich

SDGs: 13,15